梅干し出来上がり！

今年はずいぶん長雨だった。

初めての梅干し作りに挑戦したのに、なかなか干すことができず、カビが生えないか心配しながら、１週間おきにホワイトリカーで重石やその周辺を消毒。

結局、２０日間漬ければイイところを、干すことができたのは２ヶ月後だった。

３日間、ざるに乗せて干す。（夜は取り込む）

梅の熟し方がまちまちだったせいか、柔らかく美味しそうに出来上がったものもあれば、種に皮がかぶっているだけのようなカチカチなものも。

とりあえず、保存ビンに全てつめて完了。

そしてここから最低３ヶ月は待つと味がまろやかになってイイらしい。

１年待てとか言う人もいる。

一応出来立ての味見もしておこうと、ひとつ夫と半分コしてみた。

干したら塩を吹いていたので、塩っぱいかなー？って恐る恐る口にしてみたけど、案外イケていた。

これは３ヶ月後が楽しみだよ。

 

そうそう、塩を吹いてもOKなのかがわからなくて、いろいろググっていたら、YAHOO知恵袋で、すごい相談画像を見つけた。

漬けた梅がカビている画像なんだけど、相談するまでもない（と言うか、わざと？）すごいカビ方で、びっくり。笑

しかも、回答者のコメントがまた面白くて、声を出して一人で大笑いしてしまった。

リンク貼ろうかと思ったけど、自粛。